酒精知识介绍

一、引言

      据调查，在九十年代的美国，每人每周平均饮酒量就达到了2加仑（合7.57升），想象一下，这相当于每人每周就饮用1箱六瓶装的啤酒、2杯葡萄酒以及3～4杯的酒精混合饮料，由此可见，饮酒已成为极其流行的社会现象。

      见过经常饮酒过量的人，就会知道酒精其实也是一种毒品，它会对人身体产生广泛的不良影响，当然对于不同的人来说影响可能有所不同。人们饮酒可能是参加聚会或应酬的需要，也可能是生活中遇到的不快，借酒消愁；饮酒者说话可能会口齿不清，可能会连走路也变得困难起来。饮酒会产生什么样的后果完全取决于个人的饮酒量、饮酒历史和品性。

     在了解到酒精对人有身体和行为上的变化后，那么，酒精到底是怎样影响到人体的呢？什么是酒精？酒精在人体内是如何代谢的？酒精的化学性质又是如何影响人体大脑的化学反应？接下来将探讨酒精对人体各方面的影响。                 

二、酒精进入人体

1、酒精解释

      酒精饮料所含的酒精指普通酒精，又名乙醇，它的分子结构如下：

H
H₃C - C - O - H
H

     在此分子结构中，C是碳，H是氢，O是氧，连字符是原子间的化学键。为了看起来明了，没有显示三个氢原子和左边的碳原子之间的化学键。分子上的OH (O-H) 组决定了它具有酒精的特定化学特性。在接下来的描述里，“酒精”均指乙醇。

     大多数饮料不会包含纯酒精——饮用纯酒精可能致命，因为只要饮用几盎司的纯酒精，血液中的酒精含量就会迅速升到危险区。在各种酒精饮料中，乙醇含量（按体积）大致如下：

啤酒：4％～6％（平均约4.5%）      葡萄酒：7%～15%（平均约11%）

香槟：8%～14%（平均约12%）

蒸馏所得的烈性酒（例如朗姆、杜松子、伏特加和威士忌等酒）：40%～95%

在烈性酒中，大多数都含有40%以上的酒精浓度。

朗姆酒和威士忌酒属高浓度酒：75%～90%。  

2、酒精如何进入体

      当人在饮用酒精饮料时，有大约20%的酒精会在胃中被吸收，80%会在小肠中被吸收。酒精被吸收的速度取决于几个方面：                         

·饮料中的酒精浓度越大，吸收速度越快。

·饮料类型：加碳酸气的饮料会加快酒精的吸收。

·是否空腹饮酒：食物可以减慢对酒精的吸收。

      酒精被吸收后，会进入血液系统，溶解到血液的水分中，血液会带着酒精在体内循环。血液中的酒精随后会进入并溶解于身体每个组织（脂肪组织除外，酒精不能溶于脂肪）内的水分中。一旦进入组织内部，酒精就开始发挥它对人体的影响。所观察到的影响直接取决于血液酒精浓度(BAC)，该浓度与摄入的酒精量相关，饮酒后20分钟内血液酒精浓度(BAC)会显著升高。

     男女对酒精的吸收也有区别：将相同身高、体重和体格的男女做比较时，男士通常有更多肌肉，而女士则脂肪较多。由于肌肉组织中的水分含量比脂肪组织要多，在男士体内对酒精的稀释情况要比女士好。因此就摄入指定剂量的酒精所导致的血液酒精浓度(BAC)而言，女士的血液中所含的酒精浓度要比男士血液中的酒精浓度高，这说明女士比男士更容易感受到所摄入酒精而产生的影响。

3、人体对酒精的吸收

      有关研究表明：酒精在人体内不需经过消化的作用，即可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程在进入口腔就开始了；到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收；到小肠后，小肠会很快地大量吸收；当酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，随后主要分布在肝脏和大脑中。
    酒精在人体内的氧化和代谢的速度比较缓慢，所以酒精在被人体吸收后积聚在血液和各器官组织中。其中极少量酒精没有氧化分解直接经肾脏从排尿系统中排出；或经肺从呼吸道呼出；或经皮肤汗腺随蒸发排除，但绝大多数酒精主要还是在肝脏中代谢，经乙酵脱氢酶分解而形成乙醛，然后再由乙醇脱氢酶作为辅酶而转变为乙酰辅酶A，且可进一步降解为醋酸盐而再氧化为CO2和H2O，CO2被血液携带，经肺从呼吸道呼出。                           

4、酒精如何排出体外

酒精在被血液系统吸收后，通过以下三种方式排出体外：   

·肾脏会通过尿液排除5%的酒精。

·肺可呼出5%的酒精。正因如此，才可以通过呼气式酒精检测仪来进行  酒精含量测试。

·肝脏会将剩余的酒精化学分解成醋酸。              

    凭经验估计，普通人每小时可以消化0.5盎司（15毫升）的酒精，因此大约需要一小时才能消化一罐12盎司（355毫升）啤酒中的酒精。当身体吸收酒精的速度超过排出酒精的速度时，血液酒精浓度(BAC)就会增加。由于身体每小时只能排除一定剂量的酒精，因此一小时内饮多杯酒与一小时或多小时内饮一杯酒相比，血液酒精浓度(BAC)会增加更多。

三、酒精对人体的影响

1、酒精对大脑           

     很多人都见过饮酒过量的外部表征：跌跌撞撞、口齿不清、记忆缺失。长期喝酒的人在平衡、判断和协调方面都会出现问题，他们对外部刺激反应变慢，因此酒后进行驾车异常危险，上述体征的出现都缘于酒精对大脑和中枢神经系统的影响。

     酒精通过改变神经传递素的水平来影响大脑的化学物质。“神经传递素”是向全身传递信号的化学信使，可控制人的思维过程、行为和情绪。神经传递素有刺激性，会促进大脑电活动，也有抑制性的减弱大脑电活动，酒精会增强大脑内抑制性神经传递素GABA的效果，抑制性神经传递素会导致迟缓和口齿含糊，这是酗酒者常见的表现。与此同时，酒精还会抑制刺激性神经传递素谷氨酸盐，抑制这种刺激物质也会导致类似的生理活动迟缓。此外，酒精还会增加大脑奖赏中枢内的化学物质多巴胺，多巴胺可让人在喝酒时产生愉悦感。
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酒精对大脑不同区域的影响各不相同：

·   大脑皮层：人的思考活动和意识都集中在这个区域，而酒精会抑制中枢，从而降低人对行
     为的约束，还会延缓处理来自眼睛、耳朵、嘴和其他感官的信息，甚至会抑制思维过程，
     让人思维混乱等。
·   小脑：小脑是运动和平衡中枢，受到酒精影响后会导致走路摇晃、失去平衡。

·  下丘脑和脑垂体：下丘脑和脑垂体可调节自主的脑功能和激素分泌，而酒精

      抑制下丘脑中控制兴奋的神经中枢。

·   延髓：这个大脑区域处理呼吸、知觉和体温等自主功能，延髓受酒精影响后会让人昏昏欲
      睡。 酒精还会减缓呼吸并降低体温，还可能危及生命。

·   中枢边缘系统:中枢边缘系统由称为海马状突起和隔区的脑部区域组成，中枢边缘系统控
      制情感和记忆。在酒精影响此系统时，受影响者会出现大的情绪波动（比如：恼怒、好斗
      孤独感等）以及失忆。

 2、酒精与人体其他部位

      上面已经谈到酒精对大脑的长期损害，除此之外，长期饮酒也会对身体其他部位，比如肝脏、肾脏、心脏造成严重伤害：    

      肝脏：肝脏特别容易受到酒精作用影响，因为酒精和其他毒素会在这里进行代谢，即分解成危害较轻的物质以排出体外。长期饮酒会引起酒精性肝病或肝脏发炎，症状包括恶心、呕吐、发烧、食欲不振、腹痛和黄疸（皮肤发黄）。而高达70%的酒精性肝病患者都会演变成肝硬化。一旦患上肝硬化，健康的               

患肝硬化症的肝脏

     肝组织就会被疤痕组织取代，最终让肝脏丧失功能。

·   心脏：酒精会降低血压，使心脏过度代偿，最终可能导致心肌受损。
 长期饮酒会增加心脏病、高血压和某些中风的患病几率。

·   胃部：酒精会刺激肠胃黏膜，引起呕吐、恶心乃至溃疡。

·   胰腺：胰腺会分泌胰岛素和胰高血糖素，再由这些激素控制食物分解    并为人提供能量。长期饮酒可能会引起胰腺炎。

· 癌症：研究表明，长期饮酒会增加口腔、咽喉和食管患癌的几率。
65岁以上的老年人饮酒更容易伤身，因为他们身体对酒精的代谢作用远不如年轻人。另外，酒精和某些药物结合甚至可能致命，如止痛药、镇定剂和抗组胺药。

3、酒精对行为的影响

     饮酒过量的人，会发现他的表现和行为较未饮酒前有一定的变化，身体反应与酒精含量范围相对应，而酒精含量范围又与血液酒精浓度(BAC)的增加相对应，以下是一些现象：

1)、愉快（BAC=0.03%到0.12%）

a、饮酒者变得更加自信和大胆。

b、他们的注意范围缩小。

c、脸可能变红。

d、判断能力下降，可能信口开河，口无遮拦，而不会根据特定的场合做出适当的评论。

e、难以完成书写或签名等一些精细动作。

2) 、兴奋（BAC=0.09%到0.25%）

a、他们会感到困乏欲睡。

b、理解或回忆事情（甚至最近的事情）变得困难。

c、对事态的反应速度变慢（例如有酒溅出时，他们可能只是呆呆地看着而无反应）。

d、肢体动作变得不协调。

e、很容易失去平衡。

f、视力变得模糊。

g、对事物的感觉（听觉、味觉、触觉）会更迟钝。

3) 、混乱（BAC=0.18%到0.30%）

a、陷入混乱状态，可能不知道自己身在何地或不知道自己在做什么。

b、可能感到晕眩，走路摇摇晃晃。

c、可能变得极为情绪化——表现为好斗、孤独或过于感情化。

d、不能清楚地看见事物。

e、感到困乏、欲睡。

f、讲话含糊不清。

g、动作不协调（难于接住扔给他的东西）。

h、不能像清醒时那样很容易感到疼痛。

4) 、恍惚（BAC=0.25%到0.4%）

a、几乎不能动。

b、对刺激没有反应。

c、不能站立或行走。

d、可能出现呕吐。

e、可能缺乏和失去知觉。

5) 、昏迷（BAC=0.35%到0.50%）

a、不省人事。

b、失去反应能力（即瞳孔不会对光线变化做出相应的反应）。

c、感到冰凉（低于正常体温）。

d、呼吸变慢、变浅。

e、心率变慢。

f、可能导致死亡。

6) 、死亡（BAC超过0.50%）

a、通常停止呼吸，直至死亡。

4、对泌尿系统的影响

      酒精会抑制抗利尿激素(ADH)的垂体分泌，该分泌物对肾脏产生作用，促使其再吸收尿液中的水分。酒精对下丘脑/垂体产生作用，使得ADH的循环水平降低，而当ADH水平降低时，肾脏从尿液中再吸收的水分减少，结果就会产生更多的尿液。